Aprendizaje «del huerto a la mesa» en la NewHope Academy

Hace poco olía especialmente bien en la Academia NewHope, y el huerto del colegio tuvo mucho que ver con ello.

Durante la actividad «Cooking Thrills», los alumnos de las clases de Bruce y Belinda prepararon magdalenas de calabacín con manzana y canela utilizando calabacines recién cosechados del huerto de la propia NewHope Academy. La actividad brindó a los alumnos la oportunidad de ver cómo se cierra el círculo del proceso «del huerto a la mesa», al tomar algo que ellos mismos habían ayudado a cultivar y convertirlo en algo que podían preparar, hornear y disfrutar.

La actividad culinaria se basó de forma natural en el trabajo que los alumnos ya habían realizado en el huerto. Tras dedicar tiempo a plantar, cuidar y atender el huerto, los alumnos pudieron utilizar parte de la cosecha en un contexto completamente diferente y comprobar cómo los productos frescos pueden convertirse en ingredientes de una receta terminada.

Llevar el jardín a la cocina

La preparación de las magdalenas permitió a los alumnos adquirir experiencia práctica en varias técnicas culinarias. Trabajaron en equipo para seguir la receta, medir los ingredientes, preparar el calabacín y llevar a cabo los pasos necesarios para meter las magdalenas en el horno.

A lo largo del proceso, los alumnos pudieron relacionar las habilidades que utilizaban en el huerto con las que empleaban en la cocina. Cultivar los alimentos era solo una parte de la experiencia. Cocinar con ellos ayudó a los alumnos a comprender mejor cómo los ingredientes pueden pasar del huerto a platos y recetas que reconocen y disfrutan.

Mientras se horneaban las magdalenas, el aroma a manzana y canela inundó los pasillos y no tardó en llamar la atención de los demás alumnos del colegio.

Aprender a lo largo de todo el proceso

Lo que hizo que la actividad resultara especialmente significativa fue la conexión entre las diferentes partes de la experiencia.

Los alumnos no se limitaban a cocinar con ingredientes que se habían comprado para la clase. Los calabacines se habían cultivado allí mismo, en la NewHope Academy, lo que les daba la oportunidad de participar en un proceso más amplio que había comenzado mucho antes de que entraran en la cocina.

El huerto ya ha brindado oportunidades para practicar la horticultura, la responsabilidad, el trabajo en equipo y la paciencia. Incorporar la cosecha a la actividad «Cooking Thrills» ha aportado una nueva dimensión, al permitir a los alumnos adquirir experiencia en la preparación de recetas, la medición de ingredientes, las habilidades culinarias y el trabajo en equipo para conseguir un producto final.

Esa conexión contribuye a convertir una simple actividad en una experiencia de aprendizaje más amplia, en la que los alumnos pueden ver cómo su trabajo anterior contribuyó directamente a lo que estaban haciendo ese día.

Un dulce colofón a la cosecha

Los calabacines recién cosechados sirvieron para elaborar unos magdalenas de calabacín, manzana y canela muy jugosas y ofrecieron a los alumnos otra forma de disfrutar de algo que ellos mismos habían ayudado a producir.

Y lo que es más importante, la actividad permitió a los alumnos experimentar la satisfacción de llevar a cabo un proyecto a lo largo de varias etapas, empezando por el huerto y terminando finalmente con algo calentito recién salido del horno.

Era una receta sencilla, pero con una historia mucho más grande detrás, y, a juzgar por el aroma que inundaba el colegio, era difícil que alguien que estuviera cerca no se diera cuenta.

¿Te apetece probar la receta?

La NewHope Academy utilizó una receta de magdalenas de calabacín con manzana y canela disponible en Allrecipes.

Magdalenas de calabacín con manzana y canela
https://www.allrecipes.com/recipe/238979/apple-cinnamon-zucchini-muffins/