El proyecto del huerto escolar da vida al aprendizaje en la NewHope Academy

En la NewHope Academy, el huerto está rebosante de hermosas flores, hortalizas y hierbas aromáticas, todo ello gracias al esfuerzo que los alumnos han dedicado a plantar, construir, cuidar y mantener este espacio durante el programa de año escolar prolongado. Lo que comenzó como un proyecto práctico de huerto ha ido creciendo hasta convertirse en una oportunidad para que los alumnos desarrollen habilidades en horticultura, al tiempo que ponen en práctica la responsabilidad, la paciencia, el trabajo en equipo y la comprensión del origen de los alimentos.

Una de las partes más gratificantes del proyecto ha sido ver cómo esos esfuerzos siguen dando sus frutos mucho tiempo después de la plantación inicial. Ahora los alumnos pueden ver cómo maduran los huertos, observar las diferencias entre las plantas y comprobar de primera mano lo que se puede conseguir con un cuidado constante.

Un jardín lleno de variedad

En el Campus Este, el huerto está produciendo una impresionante variedad de hortalizas y plantas. Las cebollas han crecido hasta alcanzar casi el tamaño de una pelota de softball, mientras que los pimientos de Durango están adquiriendo un rojo intenso y su color empieza a oscurecerse. Tres variedades de judías trepan por los enrejados hechos a mano por los alumnos, y las zanahorias y un nopal que crece rápidamente aportan aún más variedad al espacio.

El huerto del Campus Oeste está igual de animado, con el maíz creciendo hasta las nubes y las sandías madurando entre el apio. Los alumnos también han plantado pepinos, calabacines y al menos cinco variedades de tomates, además de hierbas aromáticas como la albahaca, el orégano y el tomillo. En conjunto, los huertos ofrecen a los alumnos la oportunidad de observar cómo crecen las diferentes plantas, qué necesitan para prosperar y cómo el trabajo realizado a lo largo de la temporada acaba dando lugar a una cosecha.

Llevar la cosecha a la cocina

El aprendizaje continuará cuando la clase de horticultura de NewHope Academy comience a recolectar los productos y a utilizarlos en la cocina. Los alumnos podrán utilizar los ingredientes que han ayudado a cultivar y convertirlos en algunos de sus platos favoritos, como el pesto casero, la salsa para pizza y la salsa para pasta.

Y teniendo en cuenta la gran cantidad de calabacines que han dado los huertos, hay otro plato que seguramente aparecerá en varias ocasiones: mucho pan de calabacín.

Llevar la cosecha a la cocina ofrece a los alumnos la oportunidad de experimentar el proceso de forma significativa, desde la siembra y el cuidado del huerto hasta la cosecha, la preparación y, finalmente, el disfrute de lo que ellos mismos han cultivado.

Más que solo cultivos

El proyecto del huerto ha creado algo que los alumnos pueden ver, tocar, saborear y de lo que pueden sentirse orgullosos, al tiempo que les brinda la oportunidad de desarrollar habilidades prácticas a lo largo del proceso. A medida que avance la temporada de cultivo, los alumnos podrán ver cómo su trabajo da aún más frutos a través de la cosecha, la cocina y el hecho de compartir los resultados de lo que han ayudado a crear.

En la Academia NewHope, puede que el huerto esté dando una cosecha impresionante, pero el aprendizaje que se produce a lo largo del proceso es igual de importante.